大米是全球的主食之一，在中国大米是最普遍的主食，不管南方还是北方，大米都是必不可少的主食之一。大米里面的营养价值非常高，对人体有一定的好处，所以成为人们常吃的主食。米饭是大家常吃的食物，但是大米也是分成了好几种，很多人都不了解。
现在市面上卖的大米，形状有长的，也有圆的米，这两种大米很多人不知道买哪一种？也不知道它们之间有什么区别。有些人觉得大米都一样，吃起来味道都差不多，看那种比较好看就选哪种就行了。其实形状不同的大米，存在很大的区别。
大米分成了三种，糯米、籼米、粳米。糯米一般用来制作糍粑这样的甜食，所以平时大家还是比较少吃的。籼米、粳米则是大家平常经常吃的米饭，长粒的大米则是籼米，圆粒的大米则是粳米。这两种大米是有一定的区别。
籼米，米粒细长形，看起来非常好看，煮熟之后看起来饭量会比较多，它的粘新比较小，在加工的时候容易弄碎，所以这种米比较适合用来炒饭，炒出来的味道非常好。市场上常见的就是泰国香米跟中国香米，这两种是比较受大众喜爱的大米。
粳米，一般都是圆形或者椭圆形的，米粒丰满肥厚，像珍珠一样。粳米煮熟之后，香甜软口，但是饭比较少。这个煮出来米油比较多，适合拿去熬粥，非常的养胃。市场上常见的就是东北大米、珍珠米。这两种也是比价受欢迎的大米。粳米和籼米的营养区别并不是很大，就是在口感上和烹饪方式上有所不同，籼米适合用来炒饭，而粳米适合熬粥。
