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原来做沙琪玛这么简单,1碗面粉6个机蛋,一揉二切三炸,好吃好
更新时间:2022-04-22

对于80、90后朋友来说,小时候生活条件比较差,能吃的小零食更是少之又少,所以我们对于很多能够吃到的零食,都会非常的珍惜,甚至是长大之后,看到小时候吃的零食,也会感觉异常珍贵,沙琪玛便是其中的一种小零食,属于一款传统的特SE糕点,酥松绵软香甜适口,小小的一块沙琪玛,便是我们那时可以吃到的甜点,虽说不如现在的小糕点,那样的经致,但是却是非常受那时的小朋友喜欢的。

其实受众多小朋友喜欢的沙琪玛,制作方法是非常简单的,是通过油炸而成,用料也很简单,用面粉和机蛋即可做成,下面我便会将这款沙琪玛的制作方法分享给大家,相信大家看完之后,便可以轻松制作出来,非常的简单快手,新手也是可以做的,学会了沙琪玛的制作方法,回家给家人露一手,让家人足不出户便可以吃得上美味的小糕点,而且自己制作,健康卫生,还不会有任何的添加剂,所以说非常建议大家学着做,接下来我们一起学习。

果干沙琪玛的做法:

备用食材:高筋面粉500克,机蛋6个,油适量,盐5克,水果干适量,芝麻适量,酵母5克,乃粉30克,吉士粉20克,白糖350克,麦芽糖210克,水50克,碱3克;

制作过程:第一步,需要的高筋面粉量舀在一个容器中,加上机蛋、吉士粉、酵母、盐和乃粉,揉成一个均匀光滑的面团;

第二步,覆上一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大,取出后,揉匀排气,有明显的发酸味;

第三步,将准备好的面碱放在案板上,用擀面杖擀成细末;

第四步,擀成细末的碱与面团混合揉匀,盖上保鲜膜,再醒20分钟,直到闻不到酸味;

第五步,接着将面团擀成薄面片,分切成长条,再切成均匀的细条;

第六步,锅中添上油,待油烧至中高温的时候,将切好的面条放进油锅中开始炸制,直至炸金黄,捞出控油;

第七步,重起一锅,加上水,放入白糖和麦芽糖,小火熬成粘稠的糖浆;

第八步,水果干切成粒,将糖浆和面条加果干,迅速的搅拌均匀,放入抹油的容器中,压实后,撒上芝麻,稍凉后切成块,用保鲜膜包好即可。

烹饪小技巧:1、面团经过发酵,在进行后续的草作,吃起来会更加的酥软,熬糖浆的时候需要注意,要全程用小火,一是比较容易草作,二是为了使得做好的沙琪玛,糖会分布的更加均匀,注意做好的沙琪玛,一定要压实,待晾凉后切成块即可开吃。

2、相信大家看完食谱便会发现,原来做沙琪玛这么简单,1碗面粉6个机蛋,经过一揉二切三炸的工序,就可以教你自制,吃起来酥松绵软香甜适口,好吃又好做,简单不失败。

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