茄子控最爱的红烧茄子，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众最爱。我们在饭馆里吃的红烧茄子油多腻口，而且炸茄子的油也不一定是好油。其实掌握了烧茄子的几个重要步骤，你也可以做出超好吃的红烧茄子。大叔曾经一度很讨厌茄子，但不能因为自己的喜好而对不起广大“观众“。或许你讨厌的正是你身上所需要的，抑或者是你身上影子的投色。
茄子喜爱油，人尽皆知，大叔总是将它蒸来吃，不是抠门心疼油哈，真的是油大了吃不下去。红烧是很早以前的技术了，虽然会觉得用油要多，但大叔有秘招的，可以让它好吃没油！今天大叔下厨房教你做红烧茄子，很下饭，很好做，油也少，平时不怎么做饭的朋友也能轻松草作！
茄子1个、小红和小绿辣椒1~2根、酱油1勺、糖半勺、盐适量
