相信大家也知道，每到夏季的时候，天气比较炎热，昼夜温差比较大，这个时候由于光照比较充足，所以也是很多新鲜的瓜果蔬菜大量上市的时候，比如我们常见的一些土豆、黄瓜、菠菜、马苋菜、菠菜、红苋菜、苕尖、西瓜、荔枝等等之类的瓜果蔬菜，都是大批量上市，而且价格也非常的便宜。
那么，在夏季的时候，我们除了可以吃这些清淡大家的食材以外，还一定要记得多吃它，为什么这么说呢？因为这个菜，在六月份的时候是新鲜上市的，过了六月份之后，我们可能就很难再见到它了，错过了之后再想吃它就非常的可惜了，这个菜的营养价值也是非常高的，比我们平时吃的菠菜的营养价值还要高上几倍，不仅营养价值高，而且口感特别的美味，还能够帮助我们清热解暑，是我们在当下最应该吃的一道食材。
那么这个食材呢，也就是马齿苋，因为马齿苋它在一定程度上可能会被很多朋友们看着一种路边的野草，其实它是一个营养价值非常高的野菜，也被人们称作“长寿蔬菜”，经常吃的话可以帮助我们清热解毒，而且还能够起到消毒杀菌、降血糖的效果，同时它还有一股非常特别的香味儿，不管是直接将其用来凉拌，还是用来包饺子，都是非常好吃的。
那么，在夏季的时候，马齿苋最好吃的做法，就是将其做成凉拌的食材，吃起来酸辣开胃，而且不腻。因为在夏季的时候，凉菜跟天气是非常搭配的，同时，它的营养价值也非常高，有清热解毒的效果，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下这个凉拌马齿苋的做法，非常的简单哦！
第一步，首先我们需要准备好马齿苋，将其清洗干净，放在锅中开始焯水，直到它变SE之后，捞出来沥干水分备用。
第二步，再准备适量的大蒜去皮，切成蒜末，再将小米辣椒清洗干净，切成辣椒圈，放在一边备用，切好之后，我们将大蒜末以及小米辣椒圈全部放入马齿苋里面，同时往里面加入一点盐、生抽和橄榄油，翻拌均匀，就可以直接端桌上去吃了，这样一份营养美味，而且做法又非常简单的凉拌马齿苋就做好了。
其实，凉拌马齿苋的重点做法就是我们在吃之前一定要记得先将其焯水，因为它里面含有大量的草酸，我们需要将其焯水。
