我自己刚开始做饭那会，因为离菜市场比较远，所以喜欢买耐存储的蔬菜。
像土豆、茄子、豆角、洋葱之类，买一次，一周的蔬菜都不愁了。
厨房里没有油烟机，大多数的蔬菜都是烫，或者凉拌。
用来凉拌的食材里，茄子是最适合的。
茄子软糯，但本身极吸油，炒出来好吃是好吃，但终归太腻。
做成凉拌茄子，则正好，少油爽口，好吃得不得了。
茄子切条蒸熟，撒点调味，淋点热油就成了。
我喜欢多放一些辣椒蒜蓉和葱花，经热油机发出香味，光闻着就要留口水。
这几天有新上市的嫩茄子，正好可以试一试。
