正是吃刀鱼的好季节，如果你身在江浙沪，一定会发现自己四周做刀鱼的餐厅，生意红红火火。你们知道正宗的长江刀鱼价格有多高吗？8000元一斤，价格超高，但是好吃，所以有不少人一掷千金。
刀鱼有多好吃？
古有谚语“刀鱼不过清明”，自开春以来到清明，刀鱼正是最佳尝鲜期，鱼肉细腻肥嫩，鲜到让人掉眉MAO，因此荣获一个称号“春馔妙物”。每到3月4月，长江中下游的食客们纷纷准备好钱包，就是为了尝尝动辄上千块钱的刀鱼。
刀鱼为什么这么贵？
