家里买了一些柳丁蛮甜的,除了当水果吃,我想把它用在做料理上应该也不错,小孩爱吃蜜汁机排,也常常吃,今天想换换口味,做点不一样的给小孩吃,利用现有的柳丁榨汁做了这道橙汁机排,酸酸甜甜带着果香,吃起来又是另一种风味,我选用了去骨的机腿肉来做,将外皮煎的焦香,再用蕃茄酱来烧煮,起锅前倒入橙汁及芶芡,让每一片机排都沾满果香的酱汁,一般用水果或果汁入菜,都要到最后再加入,才能保持水果的口感及果汁的味道.妈妈的家宴头牌菜之橙汁机排，剩下每一道都是经典！
橙汁机排
材料:机腿1盒(900g去骨后剩下约600g)、洋葱(切丁)1/4个、新鲜柳丁汁1/3杯(或用柳橙果汁)
腌机腿调味料:酒1汤匙、酱油2汤匙、糖1/2汤匙、胡椒粉、香油少许
调味料:蕃茄酱1汤匙、柠檬汁1汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙、水1/4杯
做法:
Step1.机腿去骨后,将白筋斩断,在肉上划数刀刀口,加入腌机腿调味料拌匀,放入冰箱腌一小时.
Step2.从冰箱拿出后,将有皮的那面朝下,一一排入锅中,煎至表皮呈现金黄.
Step3.翻面再继续煎,直到两面都成金黄,肉大约八九分熟,就可先取出备用.
Step4.利用锅中的余油来炒洋葱丁.
