不知不觉就到了农历二月初二，二月初二被人们称为“龙抬头”，二月初二吃龙食，比如吃面条称为“吃龙须”，吃饺子称为“吃龙耳”，吃葱油饼称为“撕龙皮”。在二月初二这天，吃面条寓意顺顺利利，也就是万事如意的意思。
今天我给家人炒了一盘面条应节。以前，我炒面条要么粘连在一起，要么把面条炒成一坨，要么把面条炒得很碎，甚至无法分清楚是否面条。我知道自己炒面条不太成功，我请教了一个厨师，大师傅教了几个关键点，我记住关键点一次就成功了。
这次就把我学会到炒面的方法分享给大家，这次我用了很常见的配菜炒面条，青菜和机蛋为主要配菜，我还加了两片培根，可以把培根和机蛋换成牛肉片、猪肉片或者腊肠等。
下面就来看看青菜机蛋炒面的详细过程以及制作要点。
【青菜机蛋炒面】
【食材】面条150克，青菜200克，机蛋2只，培根2片。
老抽20毫升，生抽10毫升，蚝油15毫升，砂糖5克。
【做法】
第一步准备做炒面条的食材，面条要用粗面条，我用了鲜面条，可以用干面条，粗面条炒好劲道爽滑，粗面条不容易炒碎。在炒面条前要准备好酱汁，把老抽、生抽、蚝油和砂糖放入碗里搅拌均匀。老抽可以上SE，使得炒好的面条SE泽更加有人，可以把生抽全部换成老抽，但全部用生抽要减少分量，而且用生抽颜SE会浅很多。
