或许每一个减肥的女孩养成的第一个习惯，就是在超市买东西时翻到背面看一看营养标签，热量栏里的数字像一个个奇妙咒语，牵动着我们的食衣和心请。
但是，食物本身的卡路里，你吃进去之前的卡路里，你消化后得到的卡路里，可能完全大相径庭。也许你觉得自己控制住了热量，但你可能压根没降住它。
首先，咱们来学习一下要怎样正确地理解营养标签。
一般来说，国内的食品包装袋上的食物标签里热量标注都是千焦（KJ），但是我们通常所说的卡路里是千卡（Kcal），虽然它们都是热量单位。但是差别还是挺大的，搞不清楚就容易产生误会了。
1卡=1卡路里=4.186焦耳；
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里=4.186千焦
另外，还要注意一下标注的是每100g、每100ml还是每份。
比如这款薯片，每份的能量为680千焦(162千卡)，一盒是104克，换算一下能量就是2357千焦，即563千卡。
中国居民膳食指南把≥400千卡/100克的食物定义为高能量食物，所以这款薯片，属于典型的高能量食物，吃多容易胖人。
这样一盒薯片下肚可就相当于一顿饭的能量，如果不仔细看营养成分表，误认为100克只有162千卡，那就严重低估了它的能量。
那么我会看营养标签了，我就能计算出每天摄入的卡路里了吗？
各位小仙女们，我们是要控制卡路里，千万别被卡路里控制了。
作为科学计量方式，卡路里是没有争议的。但计算食物带来的经确热量，要比食品包装上的数字复杂得多。
我们的身体是世界上最神秘的“机器”，消化是复杂的过程，能量如何分解、如何利用、如何流失，是哪些变量在影响，如何影响，没有人知道。
当我们选择不同食物时，放进嘴里之前，生熟程度，冷热温度，食材部位等都会导致食物卡路里的改变。
比如燕麦，同为燕麦，但整粒煮的燕麦、压片煮的燕麦、可用热水直接冲泡的燕麦、烤熟后打成粉末冲泡的燕麦，人体消化的速度和获取的能量多少都是完全不一样的。
当我们摄入食物，进入我们的消化系统后，消化速率，肠道菌群，基因差异等也会影响我们最后摄入的真实卡路里。
所以，我们到底要怎样面对营养标签呢？
姐的建议是：干脆别管啦！
为什么一定要和标签上的数字死磕？什么食物健康，什么食物热量低，什么食物营养密度高，其实一目了然。
天然，绿SE，健康的蔬菜水果谷物粮食，热量再高也不会很离谱（而且这类食物很有饱腹感）。
经致糖，饼干，可乐，蛋糕，再怎么宣扬低糖低脂营养也不会多全面。比起热量，我们更应该注意食物的“健康”程度。
营养标签，仅供参考，扫一眼心里有个数就好。如果非要一板一眼的经确估算热量，那减肥的过程也太憋屈了。
小仙女们，减肥瘦身塑形都不能一蹴而就，养成健康的生活和饮食习惯才是我们的目标噢。
