大家都知道，鱼类有淡水鱼和咸水鱼两大体系，淡水鱼多生活在江河湖泊，咸水鱼则生活在海水或海河相交处。为了适应各自不同的环境，淡水鱼和海水鱼的生存方式不同，除了那些洄游鱼类能够适应两种不同环境。
淡水鱼无法在海水里生存，最大的原因是海水中的渗偷压。但纵观我们的黄河母亲河，最后和海水汇在一起，连带着黄河的鱼类也一并进入海水，那么那些在黄河里生存的淡水鱼类，到了海里还怎么生存呢？
放心，鱼类也不是傻子，为了生存，当它们察觉到周身环境改变时，会第一时间调整自己的方向，回到自己能够生存的水域中。所谓“活鱼逆流而上，死鱼随波逐流”，现实中的绝大部分鱼类，都有感知危险的技能。
黄河鱼在熟悉的黄河流域生存，但黄河的跨度非常大，从高原到平原，每一种不同的黄河鱼，都会在这段长长的流域中找到一处最适合自己生存的地方，不会顺着黄河奔流进大海。这也是为什么渔民们熟悉他们这段水域能捕到的鱼类的原因。
黄河里的鱼类有多少？根据《黄河鱼类志》记载，黄河流域现有生存鱼类有183种，其中有147种纯淡水鱼，36种洄游鱼类。洄游鱼类能适应的生存能力就比较强了，淡水海水都能存活。
而正宗的黄河鱼里，最有名的当属黄河鲤鱼和黄河鲶鱼。这两种鱼类如今数量稀少，曾经都有过一段被人过渡捕捞的经历，所以现在已经被当地部门保护起来，不允许渔民过渡捕捞。
黄河鲤鱼，大名鼎鼎，自古以来就是皇宫贵族吃的食物。作为北方的家常鱼类，黄河鲤鱼是“年年有余”的代表，是年画挂历上的“常客”，那些胖娃娃怀里抱着的鱼，通常是鲤鱼。
和黄河鲤鱼有关的故事，有“鲤鱼跃龙门”、“唐朝不卖鲤鱼”等，特别是唐朝时期，鲤鱼和君王的“李”同音，于是成为不可售卖、不可杀害的鱼类，一度被人们排除在餐桌外。
黄河鲤鱼肥美有力，完全依靠黄河水带来的丰富食物。由于黄河含沙量大，吃进肚子里的泥沙为鲤鱼提供营养，这些泥沙还含有矿物质，帮助鲤鱼生长，养出来的黄河鲤鱼健康又生命力强。
黄河鲶鱼，有别于南方水塘里的水鲶，那些生活在淤泥里的鲶鱼土腥味极重，难以去除，因此被南方人嫌弃。但生长在青藏高原丹山碧水中的黄河鲶鱼，高了好几个等级，绝非普通鲶鱼能比。
青藏高原流下来的黄河水，清澈见底，无一丝杂质，在这样的水质里生长起来的你爱浓郁，肉质滑嫩，口味异常鲜美，不需多余调料，吃的是纯粹的鱼鲜味。可惜的是，以前这段水域的黄河鲶鱼数量多，现在已经不多见了。
可惜的是，黄河水受污染严重，好吃的黄河鲤鱼和黄河鲶鱼数量骤减。如今对黄河流域的加强保护，不仅是对生态的保护，也是对这些生物的保护。
