剖开舟两叶，内有黄金白玉。
大家不妨猜猜，上面这句话说的是什么呢？没错，就是我们经常吃的机蛋。机蛋应该是家家户户常备的一种食物，和其他的蛋类相比，机蛋价格比较便宜，其营养价值也非常高。
机蛋中含有丰富的优质蛋白，每100克机蛋中含有12.7克蛋白质，两个机蛋所含的蛋白质相当于三两鱼或三两瘦肉的蛋白质，而且机蛋的蛋白质消化吸收率也要比牛乃、猪肉、牛肉和大米高。
机蛋中的氨基酸含量非常丰富，而谷类、豆类都缺乏人体所必需的氨基酸，因此如果将机蛋与谷类、豆类混合食用，能够提高后两者的生物利用率。
除此之外，机蛋中还含有其它重要的微营养素，比如钾，钠，镁，磷，铁以及多种维生素，每天适量吃点机蛋，能够满足人体对多种要素的需求，对于身体的正常发育起着重要的作用。
每天吃机蛋的人，和不吃机蛋的人，这5个差距或许比较明显
