又比如 博山豆腐箱。吃个豆腐也得经过八炸八烫，直至固定成型，再用鲁菜引以为傲的刀工小心切开，掏出瓤，做成小箱子。然后再把干贝、猪肉、木耳、杏鲍菇等炒成肉馅塞进去，上笼蒸一刻钟取出，同样浇上汤汁。
△博山豆腐箱。
宇宙的尽头，可能是鲁菜
看到这里，或许你也能猜到几分鲁菜消失的原因了——庞杂、繁复、难度高，仿佛与当今时代的主题（效率为先）背道而驰。
但私以为，鲁菜才是最能代表中华传统文化的菜系。
鲁菜的起源于齐鲁大地——山东，自古以来就物产丰富，有鱼盐之利。 《黄帝内经.素问.异法方宜论》就曾记载：“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。”
山东半岛地处黄河下游，整体海拔不高，地形以平原和丘陵为主，大致上可以分为西部的冲积平原、中部的山地丘陵和东部的沿海半岛几大部分，是一片有山有海的宝地。
△有山有海的宝地。
山东省陆地面积的一半是耕地，且河湖密布，省内水系流域面积达4.8万平方千米以上，这意味着山东陆地面积1/3的地区都有河流经过。划归山东省的海岛一共有589个，其中的大多数都十分靠近陆地。
气候方面，山东地处暖温带季风气候区，平均有大半年处在无霜期。大自然的垂爱给山东带来了丰富的物产：
论水产，海参、大对虾、鲍鱼、干贝、螃蟹、海米、海带、黄河鲤鱼、微山湖季花鱼都是山东半岛的明星产品；
论粮食蔬菜，寿光“中国蔬菜之乡”的名号蜚声海内外，章丘大葱长得比人高的传说被津津乐道，胶州白菜、章丘大葱、潍坊萝卜、莱芜生姜也是全国人民的宠儿。
△生猛海鲜。
