本文转自：中国食品报
喝酒到喝酒的地方
酒吧业态更多元 竞争聚焦细分市场
“腾退倒计时”归零，原本热闹非凡的北京市朝阳区三里屯酒吧街显得格外冷清。“消费者对酒吧的需求正在发生转变，随着小酒馆、经酿酒吧等新形式的出现，酒吧业态逐渐丰富，这对此前的酒吧来说也是挑战。”业内人士分析，随着消费升级，酒吧业态将开启细分市场的角逐，未来，酒吧体系将更加多元化，可以满足不同的消费需求。
三四线城市消费力反超
近日有媒体报道称三里屯酒吧街将关停，对此，北京市朝阳区三里屯街道办事处工作人员回应称，三里屯酒吧街即将启动建筑物隐患消除工程，并进行升级改造，未来将继续保留酒吧街品牌。
近年来，朝阳区大力推进城市更新，三里屯城市面貌、商圈品质快速提升，与三里屯太古里一街之隔的酒吧街业态模式已落后于区域发展。三里屯街道办事处副主任卫磊介绍，此前酒吧街受到市民、游客欢迎，未来将继续保留酒吧街品牌，同时引入轻食、咖啡等更多新业态，提供更多消费服务，满足更多消费需求。另据相关信息，朝阳区将于今年全面完成三里屯路环境整体更新。卫磊表示，预计三里屯慢行系统将于近期开工建设，酒吧街的改造升级计划与慢行系统建设同步开展。
20世纪90年代，为发展街道经济，一排临街商铺在三里屯南北向主路上逐渐建立，这便是三里屯酒吧街的雏形。1995年，三里屯酒吧街第一家酒吧正式开业。尽管开业初期的消费者大多以使馆区工作人员为主，但此后前来消费的顾客却逐渐转变为我国本土消费者。
每到世界杯、欧洲杯等重要足球赛事期间，三里屯酒吧街的生意便格外火爆。“以前每届世界杯都会约着三五好友来这里坐坐。酒吧街的好处是能够忘掉时间，尽管是凌晨两三点，这里依旧灯火通明。平日闲暇也会来坐坐，和朋友喝喝酒、聊聊天。这里突然要搬迁了，还有点儿舍不得，很多青春和回忆好像都停留在这一个个卡座里面。”85后消费者李先生说。
