所以不管是普通锅具还是不同的烹饪手法，炒、煎、炸都会产生丙烯酰胺。
而日常饮食中摄入丙烯酰胺也不用过于害怕，丙烯酰胺虽然是2A类致癌物，但在实验中也只是对动物有致癌作用，对人有潜在致癌风险的可能。
没有科学依据表明人一定会因为丙烯酰胺致癌，而且世卫组织也做出规定，安全的丙烯酰胺摄入量为每人每天20--30毫克。我们国家更是提高要求建议摄入量在18克左右。
所以只要不是大量地吃油炸、高温做出的食物，不需要太过担心，而且空气炸锅少油比烧烤、油炸的丙烯酰胺还要低。
如果还是担心，可以少用空气炸锅烹饪淀粉类食物，并且平时使用时将温度调至120度以下，这样就能进一步降低丙烯酰胺产生的可能。
02
怎么使用空气炸锅才更健康？
空气炸锅是在密闭的锅体中，让高速的空气循环来加热食物，因此得名空气炸锅。
本来少油、无油的饮食理念，就已经让空气炸锅食品比油炸和烧烤食物要健康得多了，如果要想更健康地使用空气炸锅，可以采取以下方法。
1定期清洗锅
很多人在使用空气炸锅时，为了图方便，会选择直接垫吸油纸或是锡纸盘，吃完直接扔就不用洗锅。
长期不洗锅，食物残渣可能会反复加热形成致癌物苯并芘，所以建议大家使用后，还是要定期清洁锅体。
2不要把食物炸得太焦
根据研究表明，食物炸得越焦，耗时越长，烹饪的温度也就越高。
这样的高温烹饪会使食物产生超量的“丙烯酰胺”经常食用会不利于健康，所以使用空气炸锅建议不要过分追求酥脆口感，食物熟了就吃会比较好。
空气炸锅只是一个方便大家做饭的炊具，偶尔使用并不会对健康产生负面影响，家里有空气炸锅的不用那么顾虑，可以放心享用炸锅美食。
