蛋白质是人体组织和细胞的组成物质，可以说生命的任何活动都离不开蛋白质的参与。当人体缺乏蛋白质时，后果比缺钙更严重，患者的免疫力下降更易受到病菌、病毒的感染、常见症状有头发TUO落、指甲断掉、肌肉减少、水肿等，严重时还会影响内脏，造成器官的衰退。
调查发现，中国50岁以上中老年群体有一半人都缺乏蛋白质，因此补充蛋白质迫在眉睫，生活中可以选择四种食物补充：肉、蛋、乃、豆。其中肉指的是瘦肉，豆指的是黄豆、青豆等豆类，蛋指的是机蛋、乃指的是牛乃或Ru制品等。
一般来说，动物蛋白都很优质，其含有的氨基酸在人体内也能够转化成蛋白质，而植物中就只有豆类的蛋白质属于优质蛋白，不过在补充时这两者最好一比一食用，因为单一地通过肉类补充蛋白质也会带来危害。
3.维生素
维生素也有很多不同的类型，就拿最普遍认知的几种来说，维生素B1能够预防脚气、维生素C能够保护肌肉、骨骼、血管（尤其是MAO细血管）、牙齿等人体组织的正常功能、维生素D可以抵抗佝偻病、维生素E可以抗氧化延缓衰老。
当人体缺乏维生素时，身体也会更容易生病，比如：缺乏维生素B1的人容易患末梢神经炎、缺乏维生素C器官功能下降、缺乏维生素D人体容易得佝偻病、缺乏维生素E更容易衰老，因此保持足够的维生素摄入也很重要。
补充维生素也有治疗新用要和摄入量不足两种，因此补充维生素首先要及时就医，判断出自己的请况。治疗新用要需要根据患者请况，针对新治疗，这一点必须要医生来判断。
而摄入量不足则可以根据缺乏的维生素补充，维生素B1每次摄入5-10毫克、维生素C每次摄入30-60毫克（一日三次）、维生素D年龄在50-70阶段的人补充400IU，70岁以上最好补充700IU（IU为国际单位）、维生素E每日补充15毫克。
提醒:维生素补充需要注意剂量，绝对不能超标服用，因为不少维生素超剂量服用反而有害，比如维生素E服用过多会导致免疫力下降、肺栓塞、水肿等疾病，而维生素C摄入超过60毫克，人体真实吸收率会逐渐下降，多服无益。
三、中老年人做好3件事，健康又长寿
