扇骨玉米笋鹌鹑蛋汤
食材清单：猪扇骨半个（约350克），新鲜带须玉米笋5条（约200克），胡萝卜100克，鹌鹑蛋60克，盐少许。做法与步骤：
1.扇骨清洗处理干净，斩大块。
2.锅中加入适量的清水，将洗干净的扇骨冷水下锅。
3.大火煮沸后再煮3分钟，将水面浮沫撇干净，沥水捞出。
4.用流动的清水冲洗干净，沥干水分。
