本文转自：北青网
这段时间，荠菜、香椿等野菜慢慢变老，开始退出人们的视野，而有一种山野滋味——蕨菜，却格外鲜嫩，不知道大家有没有尝过呢？
“山菜之王”——蕨菜
蕨菜顶部呈蜷曲状，因此也被称为龙头菜、猫爪子，通常生长在山上，有“山菜之王”的美誉。陆游曾有诗云：“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。” 足以见得它的美味程度。据说，在古时，蕨菜还是康熙围猎时最爱的“长寿菜”。
从中医的角度来说，现在这个季节适当吃点蕨菜，对身体其实是有一定好处的。
一方面，现在天气越来越热，容易肝火过旺，造成口舌生疮、心烦意乱等表现，而蕨菜新味甘寒，有清除肝火的作用，很适合内热人群食用。
另一方面，此时很多人还容易面临小便淋漓灼痛、大便溏稀、下肢肿胀等下焦湿郁引起的问题，蕨菜可清热利湿、利尿消肿、降气化痰、滑肠、安神，正好可以帮助缓解这些请况。
