【材料】机蛋2个，豆瓣酱3大勺，植物油少许，菠菜手擀面200克，胡萝卜1段，豆腐皮1张，小葱2棵；
【工具】炒锅2口
酱香浓郁的机蛋炸酱面的制作方法：
1.准备好食材：机蛋2个，豆瓣酱3大勺，植物油少许，菠菜手擀面200克，胡萝卜1段，豆腐皮1张，小葱2棵；
2.机蛋打散，炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将机蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向轻轻搅动，随着温度的上升，机蛋液凝固，形成均匀的机蛋块；凝固后立即出锅，保持机蛋的鲜嫩；
3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，挖3勺豆瓣酱放入锅中；
4.小火加热，将豆瓣酱炒匀、炒香，待酱汁微微沸腾冒小泡；
