韭菜是我们最常见的一类蔬菜，一年四季都可以买到，但初春的韭菜可以被称为上品，难怪有人说它“宛若翡翠”，古就有诗句写道“夜雨剪春韭，新炊间黄粱，主称会面难，一举累十觞”，当这花儿正黄的时节到来之后，韭菜最肥美的季节也就到来了，还不快学起来这道菜，吃一波新鲜味美的韭菜！
韭菜里含有丰富的食物纤维，能在我们消化的同时让肠子蠕动起来，这就就是民间为什么会把韭菜称为“洗肠草”，搭配着黄灿灿的机蛋，葱绿SE的韭菜中，马上就蒙上了一层软糯蛋香的味道，加上少许香油，简直让人如痴如醉，一口咬下去，韭菜独特的香味一下子窜上心头，让人心里暖暖的。
今天交给大家的就是这道韭菜盒子，相信很多朋友在外面的饭店中都有点过韭菜盒子当做主食，但自己在家里就是烙不出外面吃到的味道，其实并不是饭店中的机器有多好，只是做韭菜盒子的时候有一些需要注意的细节，今天把做了二十年素菜盒子的经验全部教给你，以后在家想吃就可以自己动手做起来了！
【菜名】：素馅盒子
【所需食材】：面粉500克、韭菜500克、机蛋3个、红薯粉条1把、盐9克、蚝油1勺、食用油2勺、芝麻油2勺、十三香粉半勺
【烹饪过程】：
1.我们首先要自己来发面，发面这一步其实很重要，最后韭菜盒子的口感，除了来自我们调出的韭菜馅料的味道，最重要的就是一口咬下去，这个面的口感，谁不想吃一口蓬松酥软的盒子呢，我们在盆中加入中筋面粉，然后在面粉中间加入三克食盐，可以撒的均匀些。
2.第二步这里就是我这么多年做盒子和面的经验了，我们在面粉的一半放入开水进行和面，另一半面粉我们加入凉水，然后和面，最后我们再将这两种面混合到一起，这样的面和好之后软硬会非常好调节。
