鱼是餐桌上常见的海鲜，吃海鲜是分季节的，不同的季节不同的海产品。春天的马鲛鱼十分肥美，来自深海的马鲛鱼，刺少肉多的，体多脂肪，鱼肉嫩滑。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质，氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，有“鱼中极品”的美誉。
民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的说法，可以看出人们对于马鲛鱼的评价很高，马鲛鱼肉质细腻，它的经华是尾巴那一段，马鲛鱼尾味道特别鲜美，鱼肉嫩滑，没有小刺，大人小孩都能吃。
