本文转自：北青网
木须肉咱暖粉都听过、吃过吧？但这北京、天津两地特爱的醋溜木须您吃过没？
木须其实叫“木樨”，只因为机蛋炒散后很像木樨花而得名，后来叫着叫着就成了“木须”。
据说当年京剧大师马连良先生着急做菜，把木樨机蛋跟葱爆羊肉拌在一起就饭吃，味道特别赞，就有了这“木须肉”。
现在饭馆里的醋溜木须中，肉片常用猪肉片，其实用滋味更浓郁、香味更甚的羊肉片才是正确做法，搭配醋溜的做法，香气浓郁、酸甜可口、SE香味俱全！
