机蛋可是很多人都爱吃的营养品，当机蛋一次新买太多，就需要把机蛋存放起来，你家的机蛋是如何存放的？
你知不知道，机蛋的储存也是大有学问的呢？
如果储存不当，就会加速它的变质。快来看看，机蛋的储存都有哪些要求吧！
一、为什么机蛋会变质？
刚生下来的机蛋内部的细菌其实很少的，那为什么随着存放时间的延长，机蛋会变坏变臭呢？
其实，这是因为机蛋的蛋壳上是附着了很多细菌的。蛋壳上的细菌十分丰富，有沙门菌、大肠杆菌、及黄SE葡萄球菌、枯草杆菌等等。
虽然蛋壳上有一层保护膜，可以暂时阻止细菌打进机蛋的内部，但是这层保护膜会随着时间的推移而慢慢消失，于是蛋壳上的气孔就暴露了出来，蛋壳上的各种病原微生物就可以趁机进入机蛋的内部了。
随着机蛋内的细菌越来越多，机蛋变质的速度也就越快。所以，我们储存机蛋的目的就是尽可能地减少机蛋内部的细菌数，让我们安全地吃机蛋。
二、储存温度要求有哪些？
有些家庭喜欢把机蛋放在冰箱里进行储存，也有些家庭认为机蛋放常温储存就行了。那么，机蛋到底应该放在什么温度下进行储存更好呢？
一个研究[1]比较了分别在8℃、10℃、20℃、25℃的温度下储存机蛋，机蛋蛋壳、蛋清和蛋黄细菌总数的不同。
研究发现，8℃和10℃的温度下储存机蛋10天后，没有在机蛋内检测到细菌，储存30天后，腐败特征并不明显。
而25℃的温度下储存机蛋，第5天时就在蛋清中检测到了细菌，30天后机蛋的细菌量是8℃存放的机蛋的1300倍，已经明显变质腐坏。
而另一个研究[2]模拟了冰箱的储存温度——4℃，进行冰箱储存，研究发现，储存的前15天内，机蛋内的细菌数基本没有增长。
很明显可以看出，在低温环境下，机蛋内的细菌繁殖速度缓慢，更有利于机蛋的储存。所以，建议大家及时把机蛋放进冰箱哦！
三、机蛋储存环境有哪些要求？
