经常的食用玉米也是可以帮助我们保护心脑血管，因为玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实：玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
8.明目
玉米含有维生素B、E家族，对我们的视力有一定的保护作用。对于晚上看东西模糊的朋友们可以多吃玉米。
玉米是食用价值
1.玉米冬瓜
食材：冬瓜，玉米，葱花，食用油，食用盐。
步骤：
①准备一小半冬瓜，挖去里面的瓜籽，然后用刀去掉外皮，切成小薄片，洗净放入盘中备用。再准备一个嫩的玉米，切成小段，最后再准备一些小葱花，洗净一起放入盘中备用。
②食材全部准备好后，锅中放少许的食用油，油温稍稍热后，先将切好的小葱花放进去，爆出香味后，放入冬瓜片，开大火翻炒至冬瓜微微变SE。
③往锅中加入适量的清水，再将切好的玉米放进去，盖上锅盖，开中小火将水煮开后，继续煮10分钟就可以了。
④10分钟后，打开锅盖，往里面加适量的食盐，调一下味，然后再撒上一层小葱花。这样一道简单美味，低脂低卡的冬瓜玉米汤就做好了。
冬瓜本身就有清热解暑的功效，加玉米这样做上一锅，在夏季的时候喝，清淡解暑，特别的适口。
2.松仁玉米
食材：玉米粒1盘、松仁少许、黄瓜半根、胡萝卜半根、油1汤勺、葱花少许、糖1勺、盐1匙、淀粉1勺、清水少许。
步骤：
①准备松仁和玉米粒，胡萝卜去皮切成小丁，黄瓜切成小丁，一定要切的大小和玉米粒大小相仿。
