1、食材准备：豆腐一块，洗净，切小块；生姜切丝；蒜粒切片；香葱剁碎；小米辣切碎。准备调味汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油、五香粉，搅拌均匀。再准备小半碗勾芡水：生粉加少量清水搅拌均匀。
2、先将豆腐放在热水中焯水，大概一分钟左右即可，沥干水。
3、热锅热油先将蒜片、生姜丝、小米粒放进去爆香，倒入豆腐块，稍微煎一下，至表面焦黄。然后倒入调味汁将豆腐块搅拌均匀，再倒入小半碗热水，继续翻炒一下，让豆腐块更进味。看到汤汁明显变少，倒入勾芡的生粉水出锅。起锅后撒入香葱末。
酸辣藕片
1、食材准备：莲藕一节，削皮切片，放在水里面，防止发黑。红辣椒两个，洗净切碎。蒜拍扁几个，香葱几根洗净切大段。
2、糖醋汁：生抽、老抽、糖、醋、蚝油搅拌均匀，比例是2:1:1:1:1。
3、热锅热油先将红辣椒、蒜放进去煸炒出香味，接着将藕片放进去翻炒断生。将糖醋汁淋倒在藕片上，和藕片翻炒均匀即可。
醋溜白菜
1、食材准备：白菜叶几片，取出中间的菜杆子，切成小块；红椒一个，清洗感觉切粗丝。
2、热锅热油，先将红椒丝放入翻炒变软。
3、再将白菜杆子倒进锅内，加盐、醋、少许白糖翻炒变软入味。
