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我做的酱蒸排骨,一腌一蒸30分钟出锅,鲜香入味,比红烧都好吃
更新时间:2022-06-25

一说起排骨,大家都吃过吗?在日常生活中,排骨是最常见的肉食,不仅营养丰富,而且口感也细腻!排骨里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以促进孩子的骨骼发育,还可以让老人预防骨质疏松,所以不管是老人还是孩子都可以多吃一点!大多数朋友都喜欢在家做炖排骨吃,或者是红烧着吃,而我最喜欢在家做酱蒸排骨,这道酱蒸排骨吃起来不仅鲜香入味,也是一道不错的下酒下饭菜,每次在家做这道肉食时,一家人的食衣都会大开,比红烧还下饭!

其实排骨的此做法很简单,因为里面不放很多的香料,也不用下锅焯水,我们只需要先把排骨腌制3小时,把排骨腌制入味后,再把排骨上锅蒸熟,这样酱蒸排骨就做出来了,就是简单的2个步骤,你们想不想学习一下?喜欢的话,抓紧看一下我的步骤吧,我做的酱蒸排骨,一腌一蒸30分钟出锅,鲜香入味,比红烧都好吃!

【酱蒸排骨】

【原材料】:排骨、玉米淀粉、食盐、姜丝、蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、香油。

【制作步骤】

第一步:首先把排骨剁成小块,放在水中清洗干净,加上玉米淀粉和食盐,先用手抓拌均匀,然后再加上姜丝、蒜末、料酒、生抽继续抓拌均匀,最后再加上一勺豆瓣酱和香油抓拌均匀,腌制3个小时。

第二步:把腌制好的排骨都摆放在盘中,腌制的料汁也倒进去,凉水上锅蒸,水开再蒸30分钟,时间到出锅,撒上一点葱花点缀即可食用。

【做酱蒸排骨的注意事项】

1:排骨块尽量剁小一点,这一步可以让卖家给剁好了,回家我们只需要清洗干净就行了,如果你买的排骨上面血水很多的话,可以放在水中浸泡30分钟,然后再用干净的清水洗干净。

2:在排骨里先加上玉米淀粉和食盐抓拌均匀,这样可以让排骨更加的鲜嫩,然后再放上姜丝、料酒、蒜末和生抽继续抓拌均匀,这一步是让排骨裹上一层酱SE,这样腌制出来不仅颜SE好看,而且会更入味,最后放上豆瓣酱和香油抓拌均匀,这一步是为了让排骨更加鲜香。

3:一定要凉水上锅蒸,水开再蒸30分钟就可以出锅了,如果你喜欢吃软烂一点的排骨,也可以多蒸10分钟,这个根据个人的口味决定。

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