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冬天我家最馋此菜,先蒸后煮,营养又美味,见了都嘴馋
更新时间:2022-06-15

说起砂锅肉,我就想起它的美味,每次我回老家的时候,妈妈都会做上一砂锅肉,当然里面也有蔬菜,这种荤素搭配的饭菜,真的是越吃越香!这道砂锅肉,里面的肉片是需要先上锅蒸熟,然后切成片,都放在砂锅里面,再加上自己爱吃的蔬菜,都煮一会,把肉、蔬菜里面的香味都煮到汤汁里面,这样食材的口感好,而且里面汤汁鲜美又营养,里面不放一滴油,吃起来特健康,比吃一些红烧肉、牛羊肉都强。每年冬天总少不了它,荤素搭配味道好,比机鸭鱼肉都受欢迎!

冬天我家最馋此菜,先蒸后煮,营养又美味,做法简单,见了都嘴馋!其实这道砂锅肉的做法很简单,里面需要的食材也很少,只要是把肉上锅蒸熟了,然后切成片,和蔬菜放在砂锅中,简单一煮,肉片吃起来鲜嫩入味,蔬菜也是特新鲜,还有里面的汤汁,一点都不油腻,越喝越香,给家人吃起来营养又健康!自从妈妈学会这道砂锅肉片后,我家每年都会吃这道菜,因为天冷做一砂锅饭菜,吃起来暖和和的,比吃一些肉都强!好了不多说了,下面我就把砂锅肉的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

准备一块猪肉,先切成肉末,再把葱姜切成末,和肉末放在案板上,然后用刀剁成肉泥,再加上适量的花椒粉、食盐、机蛋清2个搅拌均匀,再加上适量的清水,让肉馅把水分都吸收进去,把肉馅搅拌上劲就可以了。准备适量的红薯淀粉,加上适量的清水,搅拌成面糊,再把淀粉糊倒在肉馅中搅拌均匀,大约搅拌五分钟左右即可。

准备一个模具,在里面铺上一层笼布,把肉馅放进去,用手铺平了,热水上锅蒸30分钟,时间到,刷上一层蛋黄液,盖上盖子焖2分钟,然后再刷上一层蛋黄液,反复草作,把2个蛋黄都刷上即可,全部都刷完后,再焖20分钟出锅,自然晾凉切成片。

在砂锅里先放上海鲜菇、香菇、黄花菜、木耳、酥肉,再把切好的肉片均匀铺在上面,加上适量的清水开大火煮开,然后转到小火煮30分钟,时间到撒上点葱花,这样就可以开吃了。

需要注意的地方:

第一:先把猪肉剁成肉馅,然后加上适量的调味品,把肉馅放在模具中,上锅蒸熟就可以了,在模具里面铺上一层笼布,这样方便TUO模。

第二:在砂锅的底部先铺上一层蔬菜,最后把肉片放进去,加上适量的清水,开大火煮开,再转到小火煮30分钟,这样关火就可以开吃了。

以上就是砂锅肉的做法,简单几步就搞定,这道砂锅肉的做法很简单,里面不用放各种的香料,只加上点调味品就可以!冬天,家人就喜欢吃点热乎乎的饭菜,这样暖身又暖胃,给家人吃起来营养又健康,喜欢这道砂锅肉的话,记得先收藏,有时间给家人做着吃吧!

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