首先我们来熬一个黑胡椒汁，先把洋葱处理干净，改刀切成洋葱碎，再把大蒜切碎。
起锅烧油，下入黄油，倒入蒜末，开小火煸炒出香气，当蒜末有点微微焦黄的时候，倒入洋葱碎，开大火煸炒，再倒入现磨的黑胡椒颗粒，翻炒均匀之后倒入牛骨熬制的高汤。再放入3片香叶，继续倒入红酒。不断搅拌均匀，顺便尝尝味道。看看黑胡椒的辣味上来没有。要刚好吃到你觉得适合的味道的时候就可以了。再加入盐。慢慢熬制，当香气四溢的时候，就把香叶捞出来不要。最后大火收汁水。收到比较黏稠可以勾芡那种样子就可以了。再加点水淀粉勾芡。然后就全部倒入一个干净的碗里备用。
接下来我们选用一块安格斯的西冷牛排，首先是用厨房纸把牛排的水分吸收干净。然后就是撒上岩盐码味，加入少许黑胡椒碎，加入少许红酒和绍兴黄酒，再加入少许白兰地，加入洋葱丝，加入姜片2片，加入3颗西芹，再挤入柠檬汁，然后抓拌均匀码味腌制20分钟。
然后就起锅烧油，倒入刚才熬制的黑胡椒汁加入洋葱碎，西芹碎，小葱花，倒入适量美极鲜酱油，味极鲜，辣鲜露，小火炒出香气，加入少许清水，熬开之后倒出来备用。
另外起锅，放入一块黄油，加入少量的橄榄油，放入腌制好的牛排，放入洋葱片，姜片，放入少量的M迭香，加入少量的红酒，再加入少量的白兰地，把牛排一面煎好，再翻一面煎好之后放入盘子里，下入荷兰豆，煎熟盛出备用，再下入西兰花，芦笋煎熟盛出备用，都放在穿牛排的同一个盘子里，最后淋上刚才熬制的黑胡椒汁这样美味就制作完成了。
