小时候爱吃雪糕，爱吃糖，甜的东西都喜欢，让我记忆犹新的就时羊羹，又软又甜。小时候对这个名字就好奇，又没有羊肉，又没有羊肝的，为啥要叫“羊”羹呢。后来随着年纪的增长学的知识也越来越多，才知道这个名字的由来。
羹就是指黏稠至冻状的食物，而羊羹原本就是指羊肉熬成的食物，但是在传到国外的时候由于僧侣们是不吃肉的，所以做了改良，改用植物类也就是红豆熬制。虽然手法不变但是采用植物类替代就彻底变成了素食，熬制出来又细腻又Q弹，就彻底变成了另外一种菜品，由于在日语中外来语的发音与中国的羊羹相似，所以这种改良后的食物也被称之为羊羹。
为何大家会如此喜爱这种被改良后的是食物呢，这就取决于它的营养成分、口感与制作方法了。这种羊羹的所用的选材极少，一是红豆，一是红糖。红豆不仅可作为主食使用还有清热润肺，美容养颜的功效，红糖又是女人的偏爱，身体舒不舒服的时候都宜喝点。
