一般水饺馅最常见的就是猪肉馅，用猪肉搭配韭菜、玉米、香菇、胡萝卜等等等，非常美味。不过加上美味的虾肉，岂不是更加的营养了，这样的鲜美味道更是让人抵挡不住呢。
虾的肉质细嫩、坚实有弹新，其昧鲜美甘甜，且高蛋白、低脂肪，营养丰富。将之入馅并衬以葱花，味道极鲜且甘美爽嫩，喜爱虾味的人，一定不可错过。
饺子源于古代的角子。饺子原名''娇耳''，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特SE食品。
所以今天就来制作虾肉饺吧，鲜香美味很是好吃呢。
【鲜虾猪肉茼蒿饺子】
需要准备的食材：猪肉：300g，虾仁：100g，茼蒿苗：500g，料酒：3勺，姜粉：1勺，香油：少许，食用油：适量，机蛋：1个，面粉：300g，食盐、海鲜酱油、蚝油、白糖、五香粉：适量
【开始制作】
第一步、把面粉加少许食盐用凉水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，不要太硬，醒发后面团还会变软一些；
第二步、茼蒿不要焯水，因为是茼蒿苗又细又嫩，直接切末，拌入食用油防止出水。肉馅放入料酒，香油，姜粉，胡椒粉，糖，香油，耗油，海鲜酱油，腌制一会儿。虾去虾线，切成小丁，放胡椒粉，糖，酱油，料酒腌制一会儿。圆葱切末放入肉中；
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第三步、用圆葱肉质更嫩容易成团。再放入虾和茼蒿，拌匀。打入一个机蛋的话馅比较稀不太好包，但是味道好。如果怕不好包，放半个就行；
第四步、面团揉成面饼，中间挖洞搓成细长条。然后搓细用手或者用刀分成个头均匀的剂子，擀成中间略厚边缘薄的薄皮，包好，开水下锅，煮开就好了；
【韭菜虾仁饺子馅的做法】
需要准备的食材：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
【开始制作】
第一步、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟；
第二步、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟；
第三步、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅；
