说起花菜，我相信大家想到的都是那道著名的干锅花菜，花菜口感脆爽，里面的肉片肥而不腻，还有香甜的洋葱。几样组合成一道美味的美食，不管是配着米饭还是馒头，下酒还是下饭都是一道经典的美食。
平常都是在饭店吃到的干锅花菜，都是先过一遍油，这样吃起来不仅比较腻，而且很费油，不适合家常做法。今天就来制作这道不费油的干锅花菜，虽然家常菜简单，但是味道却不差呢。
准备需要的食材：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱。老抽，生抽，盐，白糖，蚝油。
步骤一：我们先将花菜切成小朵，然后加入清水，放点盐泡一会，大葱切成片，蒜也切成片，再切点姜，干辣椒切段，再切点青红线椒，洋葱切成丝，在切点五花肉。
步骤二：锅中烧水，加点油，放点盐增加底味，放入花菜焯水，焯水两分钟捞出来备用。锅中放入油，放入肉片煸炒，来点老抽上SE，放葱姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣酱，先将五花肉炒香。
