西红柿是餐桌上常见的食材之一。它富含多种对身体有益的营养元素，而且质优价廉是追求健康人必不可少的食物。但说到西红柿，很多人会纠结生吃还是熟吃。有人认为生吃可以最大限度地发挥西红柿中的抗氧化作用，也有人认为熟吃可以使西红柿里面番茄红素发挥更高的作用。事实上，生吃或熟吃西红柿各有优势。
经常吃西红柿有什么好处？
1、帮助预防癌症
一些研究人员发现，人类血液中番茄红素的浓度越高，胃癌的发病率就越低。此外，跟踪调查发现，健康男新每周吃10多个西红柿，患前列腺癌的风险降低34%；体内番茄红素浓度高的女新患宫颈癌的风险也会降低。
2、延缓衰老
番茄被称为天然防晒霜。它含有强大的抗氧化剂，能抵抗紫外线对皮肤的伤害，清除自由基，保持细胞正常代谢，延缓衰老。
3、保护心血管
番茄红素能对抗血管内的自由基，辅助预防血液内脂类物质氧化，促进血液流通，降低心脑血管疾病发生几率。
4、解酒
番茄中的番茄红素是一种自由基清除剂，酒经在代谢过程中会产生氧化还原反应，产生大量的自由基，对肝脏造成损害。喝前吃西红柿可以减少酒经对肝脏的损害，防止醉酒，有效缓解酒经对身体的损害。
番茄生吃还是熟吃？看你想用它干什么
1、生吃
生吃西红柿能更好地吸收西红柿中丰富的维生素C，避免维生素C受到高温破坏。维生素C能增强抵抗力，美白祛斑，清除自由基。
2、熟吃
番茄中的番茄红素是一种很强的抗氧化剂。当番茄被加热时，释放的番茄红素可以被身体最大限度地消化和吸收，而不是生吃。但需要注意的是，虽然熟西红柿可以吸收更多的番茄红素，但维生素在加热过程中C会被破坏，进入身体的量会减少。
由此可见，生吃或熟吃西红柿各有优势，根据自己的具体要求选择食用方法。如果你想补充维生素C你可以选择生吃的方式。如果你想补充番茄红素，你可以加热番茄和各种成分。
温馨提示：注意不要选择未成熟的西红柿。未成熟的西红柿含有大量的番茄碱，如果摄入过多会导致身体中毒和中毒症状，如恶心、呕吐疲劳、全身疲劳，甚至严重危及生命。
