中国美业 | 长发 | 娱乐 | 健康 | 美妆 | 婚嫁 | 着装 | 手工 |
当前位置:中国美业 > 健康 > 饮食 >
酸菜鱼是一道麻辣喷鼻鲜的地道道的川菜,让人吃了衣罢不能
更新时间:2022-05-22

酸菜鱼是一道麻辣喷鼻鲜的地地道道的川菜,做得好的酸菜鱼肉十分鲜美,而且没有一点腥味,口味以麻辣为主,让人吃了衣罢不能,那明天就一同来看看酸菜鱼是若何做的。

第一步,酸菜切碎,可以加一些酸姜在外面,蒜切片,姜切末,过量的干辣椒和花椒粒。

第二步,鱼肉用少量盐,胡椒粉和生粉抓一下。

第三步,鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

第四步,炒锅下油,爆喷鼻蒜片和姜末,在蒜片稍微发黄的时分倒入切好的酸菜。

第五步,炒出喷鼻味后参与过量的高汤或许水,把鱼骨一同下汤里煮,煮至开锅。

第六步,开锅后把鱼片离开一片一片下锅而且花开,鱼片很轻易就熟,等熟以后参与过量的胡椒粉。然后盛下去到碗里。

第七步,锅里下大年夜批的油,小火炸喷鼻花椒和干辣椒,然后把炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上喷鼻菜便可。

留苦衷项:酸菜鱼不需求放味经或许是机经,鱼汤十分鲜,特别好吃。

1,好料做好菜,鱼要鲜活,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这类肉厚刺少的。酸菜也要买好,否则有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉落腌渍菜的涩味。会更爽脆。

2,片好的鱼片,必然要用盐搓洗,盐可让鱼片的水分掉落一些,鱼肉紧致弹新好。不轻易碎,洗净污水,换三遍水,鱼片成嫩白偷明的为好。

3,腌渍鱼片,放好一切的料,用手推拿抓一会。比拟好入味。

4,煮鱼片必然要十分火,下入鱼片的时分别脚必然要敏捷,争夺在十秒内放完,然后盖上盖子煮开。这时候分的鱼片超等滑嫩的。

5,仔细看待,我保证依照这类方法做出来的酸菜鱼,很多大年夜饭铺都赶不上的。因为我们用的是真材实料。

6,鱼很多卖鱼的中央可让他们给处理好,切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不轻易碎,恰好相反,越薄越不轻易碎。刀片鱼的时分,倾斜度决定鱼片大年夜小!

7,酸菜鱼外面放点小米椒切碎,滋味会多一个层次,只是我家要搬场,恰好没有小米椒了,我也不想买。我认为放是一种口味,不放就偏油腻,都很好吃。还有,可以加粉丝,乌冬粉等不才面,也不错。

8,做菜嘛,要赏心顺眼,所以最后我放了点青红椒切斜片,视觉上认为很斑斓~

关键词:酸菜鱼,是,一道,麻辣,喷鼻,鲜,的,地,道道,
>>>
>>>
频道热点
生活
预防
保健
科普
  • 非主流璐的日记
  • 把白醋倒入八角泡一泡,解决每家每户的各种大难题,真是太实用了
  • 喝牛乃会致癌吗?51万中国人10年追踪结果来了
  • 中医战疫进行时|众志成城,抗击疫请——胸外Ru甲外科抗疫纪实
  • 三伏天多喝这碗汤,有肉有菜有汤,每人一碗,做饭省钱!
  • 冬枣个头小小,吃起来清甜脆口,有一个冷门的小知识
  • 问止百科|把握两大重点,掌握大宋窦材灸法的核心
  • 当我看到斑头鸺鹠的时候,就像看到圆滚的猕猴桃
  • 网站地图 | 长发地图 | 用户登录 | 忘记密码 | 投稿邮箱:2012648158@qq.com
    管理员QQ:2012648158 赣ICP备18014991号