豆腐是我们日常生活中非常常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明如今已成为我国素食菜肴的主要原料，受到人们的广泛欢迎，被称之为植物肉。
豆腐用南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同，南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%以上。
北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
豆腐的营养价值比较高，其中含有铁，镁，钾，铜，钙，锌，叶酸，维生素B1等营养成分，其中的高氨基酸和蛋白质含量，使豆腐成为谷物最好的补充食品，豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。
吃豆腐有哪些好处？
1、清热排毒
豆腐属于一种新质偏凉的食材，能够帮助清热排毒，补中益气，在平时适量吃点豆腐，可以清除肠胃中积存的热毒，同时减少口臭、口渴及口舌生疮等不适症状的产生。
2、补钙壮骨
豆腐中含有丰富的钙元素，而且豆腐中含有的钙容易被人体吸收和利用，每天吃100克豆腐就能够满足身体对钙的需求，钙元素是促进人体骨骼发育维持骨骼健康的重要存在，因此想要补钙，在平时不妨多吃点豆腐。
3、促进大脑发育
