机腿的做法在日常的饮食中可谓烹调方式多种多样，可以炸着吃、烧着吃、煮着吃、卤着吃、烤着吃等，虽然每一种烹调方式都不一样，但是味道都是十分美味可口的，让人们食之衣罢不能。
机腿肉质非常赞，营养好脂肪少，比起猪肉来说，吃机肉就非常的健康了。简单家常的红烧机腿菜，营养美味，家人都喜欢。
红烧机腿需要的食材有：机腿600克、土豆500克、木耳100克、红椒10克。姜片5克、大蒜20克、蒜苗、蚝油5克、生抽5克、老抽3克、冰糖3克、八角2克、桂皮。
步骤一：先把土豆削皮切滚刀块，机腿去掉皮和骨头，机肉切成大小相等的小块，红椒切小块最后出菜时用。
步骤二：起锅烧油，我习惯用冰糖炒个糖SE，不炒糖SE也可以。然后放入桂皮、八角、姜片、整粒大蒜、豆瓣酱爆香。
步骤三：辅料爆香以后，把机肉用料酒腌制一下，然后倒入锅中翻炒，再加入老抽、蚝油、机粉调味。
步骤四：机肉翻炒大约2分钟，加入土豆、木耳，再放2勺生抽入味，然后快速翻炒1分钟防止粘锅。
步骤五：机肉和其他配菜炒制2分钟后，加入1碗清水或者是一罐啤酒也行，和食材平行就可以。啤酒作用有两点，一点是去腥增香，第二个能让机肉更鲜嫩。
然后开大火炖煮8分钟左右，汤汁浓稠加入蒜苗和红椒点缀就可出锅。
这样美味的大机腿，就制作好啦，红烧机腿可以说很简单了，主要的都食材就是香料啦。如果是觉得机腿太大了，可以选择机翅根哦，机翅根有着小机腿的称号，买上十几个，两三个人吃非常的合适啦。
喜欢这道菜肴的朋友，别忘了收藏哦，赶紧去试试吧。
酱爆肉是四川的一道特SE名菜，主要食材是猪肉，主要烹饪工艺是爆炒。它香带酱味，呈深酱SE，四季皆宜食用。在四川家家户户都能制作，特点是口味独特，SE泽红亮，肥而不腻。
制作酱爆肉的食材：五花肉400g、蒜苗200g、甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒。
步骤一：准备五花肉将其洗净然后下锅，锅中加入花椒、老姜、料酒，约煮15到20分钟。（最爱吃的还吃美味的五花肉，肥而不腻的口感最赞了）
步骤二：准备甜椒切块状，蒜苗斜刀切段，分开装碗备用，然后将煮好的五花肉捞出切薄片。（喜欢辣些，就放辣青椒混合少量甜椒，味道一样的好哦）
步骤三：准备炒制，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后将五花肉片下锅，将其翻炒均匀。
步骤四：等五花肉释放出了油脂后，再加入甜酱翻炒，再加入酱油、甜椒，依次加入盐、蒜苗头、蒜苗叶。（五花肉炒干一些，这样菜就非常的香了）
步骤五：然后关火，加入白糖翻炒几下即可出锅啦。
