面包的烘焙起源于英国的地方新手工艺，后来才逐渐地普及开。无论哪个国家，面包都是采用小麦为原料，也有一些国家采用燕麦等混合制作，根据各个国家的地理环境以及习惯不同，制作出来的面包也不尽相同。总的来说面粉就是制作蛋糕、面包的灵魂食材呢，没有它，做什么都没有了灵魂。
现代人都开始注重养生，很多人都是谈“糖”SE变，其实适当地摄入糖粉是有益身体的，今天就来分享一款使用蜂蜜做成的面包——脆底蜂蜜小面包，这款面包很多人都吃过，它既柔软又香脆，是一款非常受欢迎的面包之一。
小面包当早餐吃既美味又耐饱，再配上一杯牛乃，不论上班还是上学，早餐吃上几个非常解馋。烤好的面包冷藏起来，早上起来不想做饭，拿出几个，用微波炉一热，和刚烤出来一样好吃。
制作蜂蜜小面包需要的食材有，面包部分：高筋面粉500克、砂糖80克、黄油70克、蜂蜜50克、牛乃215克、酵母粉5克、盐4克、蛋液50克。脆底粉：面粉30克、砂糖30克、白芝麻30克。表面装饰：蜂蜜水少许（蜂蜜与水的比例为1:1）
步骤一：将面包部分中除了黄油外的材料都混合均匀，揉至面团起筋，也就是半扩展状态，揉好后加入提前室温软化好的黄油，揉出手套膜，揉好后盖上保鲜膜醒发至2倍大。
步骤二：面团醒发的空档来做脆底粉，脆底粉制作非常简单，只需要将面粉、砂糖和白芝麻混合即可，混合好后放入冰箱冷藏备用。
步骤三：面团发酵好后取出来按压排气，等分成12份（每个面团剂子约80克），将分好的面团剂子揉圆，揉好后盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤四：松弛好以后，取一个面团擀成牛舌状，由上至下卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。这一步的松弛是面包口感好坏的关键，是不能省略掉的。
步骤五：松弛好后再次擀开，由上至下卷起来。接着将再次卷好的剂子从中间切开一分为二，切面部分要抹一层水，均匀地沾上脆底粉，烤盘内提前倒入少许的油（建议稍微多倒一点，烤出来的面包底部更脆）
步骤六：将沾好脆底粉的面包胚摆进烤盘内进行二次发酵，发酵至两倍大。发酵的时候可以放进烤箱中使用发酵功能，里面再放一碗热水，保持发酵环境的湿度。
步骤七：烤箱提前预热，上火160度，下火180度，放入烤箱中下层，烤25-30分钟，在最后5分钟的时候，将下火再调高10度，烤至表面金黄就可以了。
烤好出炉后刷上一层蜂蜜水，蜂蜜水的调配为1:1，也就是一半蜂蜜一半水，如果购买的蜂蜜特别的稀，就可以直接刷不用再加水。
