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喜欢吃牛肚的朋友别再吃火锅啦,这样做营养美味超好吃
更新时间:2022-05-21

牛肚和MAO肚最大的差别就是外形,前者又称作金钱肚,外表貌似古时的铜币,是整只牛中吃起来最有口感的部位之一,凉拌的吃法最常见。不过今天的这道麻辣牛肚可不是凉拌制作呢,而是做成了火锅形式的,用麻辣香锅的底料,炒制好,吃着那叫一个爽口香辣呢。

喜欢吃牛肚的朋友别再吃火锅啦,这样做营养美味超好吃,简单营养快手菜。

准备需要的食材:牛肚300克、木耳、青菜1克、料酒2勺、麻辣香锅底料1小袋、麻椒1小把、辣椒面1勺、香菜、葱花、适量蒜末5瓣、玉米淀粉2勺、芝麻1勺。

步骤一:牛肚洗净,切丝,泡入纯净水中,加入料酒,浸泡半个小时。这个时间泡发木耳,准备青菜、香菜、蒜末。

步骤二:锅中不放油,放入麻辣香锅底料炒香,加入清水。煮开后放入木耳、青菜,煮2分钟捞出放入盆中。

步骤三:把泡好的牛肚捞出放入锅中大火煮1分钟(时间长了会变老,口感不好),迅速捞出放在青菜上。

步骤四:汤中加入水淀粉变浓稠后倒入盆中。撒上蒜末、香菜、麻椒、辣椒面、芝麻。

步骤五:浇上一勺热油,一盆菜,配上一碗米饭,很满足!

这样美味的麻辣小牛肚就制作好啦,吃着劲道爽滑,脆脆的非常的香,麻辣的口味加上牛肚的韧新,吃着很是下饭呢。喜欢不什么蔬菜还能加进去,味道非常的棒哦。

MAO肚富含优质蛋白质,脂肪含量很低,营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫能力的作用,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益经、消渴、风眩之功效。

准备需要的食材:熟牛肚、青红椒、洋葱、葱姜蒜

步骤一:首先把原料改刀,大葱切成马蹄葱,大蒜根部去掉,然后切成蒜片,姜切成片,洋葱改刀成块,青椒把心去掉。

步骤二:然后切成菱形片,红椒也切成菱形片备用,牛肚从中间片开,然后改刀成片。

步骤三:下面开始上火制作,锅上火加入适量的清水,加入少许的料酒,然后下入牛肚汆水,水开后煮制20秒倒出牛肚控水,并用清水冲去上面的浮沫。

步骤四:锅再次上火,加入适量的植物油,下入葱姜、干辣椒炒香,然后下入适量的豆瓣酱翻炒,把豆瓣酱炒出红油,然后下入青红椒、洋葱,再下入牛肚翻炒。

步骤五:加少许的盐、白糖、味经、酱油、蚝油调味,勾薄芡翻炒均匀即可出锅。

牛肚要怎么吃才够爽呢?那必须是香辣具备才吃得爽,而且还非常好下饭,这道辣炒牛肚,够辣够香,绝对是能让人胃口大增。特别是夏天胃口不好,可以做这道菜让家人开胃,只要一出桌,这香味准能让家人食衣大增。

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