中国的面食种类繁多，历史悠久。老百姓日常吃的面条基本上就超过了一千多种，其中陕西的臊子面就有3000年的历史。中国的面条历史比世界上任何国家的面条历史都要长，面条在东汉称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼，南北朝叫“水引”，而唐朝的“冷淘”则是凉面或者过水面。
面条是北方地区最主要的主食之一，它不仅方便快捷，还易消化吸收，适合所有人群食用。面条最早起源于中国，距今大约有四千年的历史了，面条的形状和种类非常的多，不仅是中国，世界各地对面条这种便捷、美味、营养的食品都十分钟爱。简单的早餐由面食出发，快手美味。
今天就来制作一道土豆牛肉手擀面，味道合适不错呢，浇上土豆牛肉的汤汁放上食材调料，简单又美味非常的家常，喜欢的朋友赶紧试试吧。
准备食材：牛肋条肉600克、生姜1块、大蒜3瓣、洋葱1/2个、豆瓣酱2汤匙、盐少许、白糖2克、盐少许、土豆1个、面粉400克。
步骤一：牛肉提前切成2厘米见方的大块，生姜和大蒜剁成碎末，洋葱切丁备用。炒锅中加入适量的植物油烧热，下入姜蒜末爆香后下入洋葱丁翻炒变SE。
步骤二：舀入2汤匙豆瓣酱翻炒出红油，把豆瓣酱的香气完全机发出来。放入牛肉块，加入1汤匙料酒翻炒大约3分钟，让牛肉中的腥气随着蒸汽蒸发出去。
步骤三：加入适量的水大火煮沸，调入少许盐、一点白糖，少许白胡椒粉调味，然后将牛肉连汤带汁倒入电饭煲中。
步骤四：按动煲汤键煮90分钟后加入切成滚刀块的土豆，继续煮20分钟即可。土豆烧牛肉就做好了，草作时间短，很是方便。
步骤五：趁着炖煮牛肉的时间，来准备制作手擀面，400克面粉中加入3克盐拌匀，然后一边加入水一边搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。
步骤六：面团盖上保鲜膜醒30分钟左右，再次揉成光滑的面团。面案上撒上干面粉防粘，把面团擀成大约5分钱硬币厚度的长方形。
步骤七：面片上也撒上适量的干面粉防粘，分别从两侧往中间卷起，最后叠成一个长条形的面卷。用刮刀切成大小均匀的条状，想吃宽面就切得粗一点，想吃细面就切得细一点。
