这道菜以前从没吃过，好像是去年逛超市才知道有的，名字老是记不住，它的形状有点像菜头，青SE的外皮，长长一根，做法也跟菜头类似，但是口感却比菜头好吃多了。吃起来脆嫩爽口，还有着淡淡的清甜味。记得年前有段时间身体不适，每天就在楼下的宁都餐馆用餐，吃饭的时候我必点这道菜，连续吃上三五天才过瘾。这道菜切片后直接用青椒炒，吃起来比肉菜还好吃，后来才知道这道菜叫“粗经芥蓝”，也叫“机腿芥蓝”，与我们平时吃的芥蓝菜完全不一样的，芥蓝菜都是叶子和经一起炒着吃，粗经芥蓝的叶子只有几片，主要是吃经。
【爆炒粗经芥蓝】
材料：
机腿芥蓝1根，大蒜2瓣，青椒2个，红椒1个，香葱2根，盐适量，油少许。
做法：
1，首先将芥蓝的外皮去除，用刀在芥蓝最头部的位置一侧切入，用手向外一拉，芥蓝皮就撕开了，这一步也可以用削皮刀完成。
2，接着将芥蓝切成四小段，再对半切开。
