韭菜苔儿这种蔬菜中含有大量的膳食纤维，它属于高纤维素的食材，这些纤维素可以促进人体肠胃蠕动，也能让身体肠胃中积存的毒素与垃圾吸附在它们的表面，可以清洁肠道，也能加快大便生成与排出，平时经常食用，既能排毒，也能预防便秘，但那些出现腹泻便溏的人群，却不适合吃韭菜苔，不然会让症状加重。
猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%，其他还有结缔组织等。脂肪是食物中能量最高的营养素。肉类含无机盐总量约在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪内脏含有维生素A和C，特别是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富。
韭菜苔炒肉的做法步骤
1.将瘦肉洗净切丝
2.加入适量的料酒、生抽、红薯淀粉和食用油
3.充分搅拌均匀
4.将韭菜苔摘干净，掐去花苞和根部老的部分，洗净切段备用
5.将红辣椒洗净切丝备用
6.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
7.将拌好的肉丝倒入锅中大火爆炒至断生，装出待用
8.锅底留油，将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻
9.将韭菜苔倒入锅中继续翻炒至断生
10.将之前炒好的肉丝倒入锅中
11.加入适量的盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
12.装出
小贴士
1.韭菜苔的花苞去除可以根据个人喜好选择
2.红辣椒可以根据个人口味选择不同的品种
3.瘦肉最好选择里脊肉或者前腿肉，肉质比较嫩
4.炒肉的锅一定要洗干净，油温一定要热，这样炒肉不容易粘锅，肉的口感也细嫩
