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煎鱼第一步不是倒油,怪不得煎出来的鱼不漂亮,多做这一步
更新时间:2022-05-10

我们生活过得越来越好了,很多人都能吃上大鱼大肉了,不能天天吃,也经常吃了,现在人们都比较注重生活的品质,所以鱼肉是不可缺少的,鱼肉的营养丰富,价格实惠,是很多喜欢的,而且鱼肉吃起来很细腻,没有油腻的感觉,鱼肉常吃对身体好,对孩子的正常发育有很大的帮助,那么我们要多吃鱼很有必要。鱼肉有很多的做法,一般煎鱼是最常见的,很多做鱼之前都要煎鱼,除了做清蒸鱼不用煎,要是想吃到美味的鱼肉,或者喝到美味的鱼汤,那么鱼肉就需要提前煎制一下,不能少了这一步,不过在煎鱼的时候,很多人会出现鱼破皮的现象,煎好之后,很难成型,这样做出来的鱼一点也不完美,缺少食衣,而且口感上也稍微差点,所以怎么煎好鱼尤为重要,今天给大家分享一下怎么煎鱼不破的技巧!喜欢吃鱼就看过来。大多数人煎鱼的第一步都是倒油,这是惯新,有人会想那不然是什么呢?你要这么想就错了,第一步并不是倒油,怪不得煎出来的鱼那么不漂亮,容易粘锅破皮。这样煎好鱼之后,清洗也是比较麻烦的,那么我们需要在倒油之前,多做这样一步。

先将准备生姜,用生姜在冷锅中擦拭一遍,这样擦拭之后,鱼就可以保留的很完整了,而且大家以后煎制任何食物的时候,都可以先用生姜擦拭锅的表面,然后就可以倒油了,再往油锅中加入一点白糖,煎制的时候,鱼皮不会破,并且鱼的颜SE也会变得好看,白糖有提SE的作用,用生姜擦拭和撒入白糖,都是让鱼不会直接接触鱼皮,这样一来鱼就不会破皮了,翻面的时候,也要格外小心,不然会功亏一篑。

这样煎鱼之后,不管煎什么鱼,都是很简单的,出来的成品,SE香味俱全,孩子见到吃的更多了,要是大家喜欢煎鱼吃的话,可以选择多煎带鱼和鲫鱼,喜欢刺少的话,就煎带鱼吃,吃起来非常方便,要是喜欢喝汤的话,就要煎鲫鱼,大家都知道吗?你喜欢吃什么鱼?买回来鱼之后,将鱼清洗干净,记住要将肚子里面清除干净,黑膜去掉,然后鱼背划上几刀方便入味,撒上食盐和料酒,腌制之后,用生姜将锅表面擦拭一遍,倒入适量的油,撒入一点白糖,鱼身的水分擦拭之后,将鱼放进锅中小火煎制,煎到两边金黄就好了,再继续后面的步骤就可以了。

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