蚕豆是仅次于大豆的高蛋白质豆类，而且维生素含量超高，含有人体所需的多种氨基酸，新鲜的蚕豆可以清炒、油焖，可以用来烧蛋汤，干蚕豆可以炸着吃，或者煮五香豆。
【茴香豆】
【食材】蚕豆、茴香、八角、桂皮、香叶、生抽、盐。
【步骤】
1、准备干蚕豆，干蚕豆比较难泡开，所以提前用水浸泡12个小时以上。
2、泡发好的蚕豆加入半锅清水，加入茴香、八角、桂皮、香叶大火煮。
3、大火煮10分钟，加入盐、生抽，转小火焖煮2个小时。焖煮的时间比较长，水量一定要足够，建议用砂锅或者不锈钢锅来煮。
4、根据口味添加适量盐，浸泡在汤汁中放凉。
二、绿豆
绿豆在夏天是非常受欢迎的，清热解毒、消暑解渴，对于咽喉肿痛也有很好的缓解作用，绿豆用来熬粥或者煮绿豆汤都可以。
【绿豆汤】
主要食材：绿豆、清水、冰糖。
【具体做法】
1、准备一碗绿豆，目前市场上这种小绿豆口感比较好，煮出来的绿豆汤也好喝。
2、绿豆清洗干净，用开水浸泡10分钟，将豆子倒入密封袋，加入一些清水，一起放入冰箱冷冻。我冻了好几包在冰箱，想煮绿豆汤的时候随时都可以用。
3、锅中烧水，等水开再放入绿豆冰块，大火煮10分钟，关火焖上几分钟，绿豆全部都开花了。
4、根据口感加入一些老冰糖，想喝凉的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。
三、红豆
