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红烧大排的制作工艺,肉质鲜嫩,酱汁饱满,做法简单易学
更新时间:2022-05-06

在江南一带,喜欢食用猪大排,烹饪的手法有煎炸和酱卤。大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,这里我用的是常做的一种红烧方法,肉质鲜嫩,酱汁口味饱满,做法也是简单易学的。

一、红烧大排

主料:猪大排350g(4块)生姜少许葱50g鲜酱油1勺红烧酱油2勺白糖1勺半盐半勺生粉少许料酒2勺

制作工艺:

1.准备材料

2.大排洗净用刀背拍松

3.放入1勺料酒、1勺鲜酱油,半勺盐,半勺白糖拌匀,腌制半小时

关键词:红烧,大排,的,制作,工艺,肉质,鲜嫩,酱汁,饱满,
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