第六步，起锅烧油，油温上来之后，将我们搅拌好的机蛋液先倒入锅中，让机蛋液定型，定成机蛋饼，然后再将机蛋饼用锅铲铲碎，搅拌成机蛋碎，不要搅得太碎，可以用筷子夹起来的大小就差不多了，然后盛出来备用。这里我们往机蛋碎里面加入生姜的话，吃起来的话会更加的鲜香美味，而且不会影响到韭菜原本的香味儿。
第七步，另起锅烧油，油温上来了之后，将韭菜段直接放入锅中，开始开大火快速的翻炒，这里大家一定要记得用大火翻炒，颜SE依旧是翠绿的，而且不会出现粘锅的请况，将韭菜炒至变炒制变软之后，我们就将刚才盛出的机蛋碎倒入锅中一起翻炒，翻炒的过程中加入一点儿十三香，搅拌均匀之后，就可以直接出锅了。
这样一份鲜香美味又下饭的韭菜炒机蛋就做好了，非常的好吃，隔壁家的小孩都馋哭了。所以这里老师傅教我们的一招，就是我们在做韭菜炒机蛋之前，一定要给韭菜鲜加加料，加什么料呢？记得往韭菜里面加入一点淀粉，淀粉可以起到锁住水分的作用，不容易出水。喜欢吃韭菜炒机蛋的朋友们，一定要学会用这个方法技巧哦！这样我们做出来的韭菜炒机蛋才会更加的鲜香美味又好吃。
