一说到炒青菜，很多人自己在家里边炒青菜的时候，不注意一些细节新的草作，所以自己炒出来的青菜要么就特别咸，要么就直接变黑了，口感很差，炒出来青菜原本的营养以及口感。
大家也知道青菜，它里边的维生素以及植物纤维都是比较多的，同时还含有多种微量元素，这些营养都对我们的身体有好处，如果我们将这一盘菜炒毁了的话，几乎没有人愿意去吃的，那我们的身体就汲取不到更多的营养成分了，所以炒青菜也是一种学问。
感兴趣的朋友们，今天可以跟着小编一起来学习一下这两个方法和技巧，这样我们炒出来的青菜就会特别的好吃，不会出现发黑的请况。
第一点，我们炒青菜之前，一定要用淡盐水或者柠檬水来浸泡一下青菜。
不要直接将青菜放进锅里面开始炒了，这时候我们往里边加入柠檬水或者盐水浸泡一下青菜，就能够起到一定的杀菌效果，会使得青菜的颜SE更加翠绿，可以在青菜表面形成一个氧化膜，我们在炒菜的时候就不会直接将青菜给炒黑了，它的营养价值还会保留着。
第二点，我们在炒青菜的菜之前，一定要记得清江青菜焯水一遍。
有很多青菜它里边儿是含有一定的草酸的，所以我们在食用之前，一定要记得给青菜焯水，先起锅烧水，水中放入一点食盐，然后水开之后我们就直接将青菜放入锅中，开始焯水20秒，然后直接将青菜捞出来就可以了。
将这两点都草作完之后，我们就可以起锅烧油开始炒青菜了，这个时候我们炒好的青菜就不会出现发黑的请况，而且它的口感是特别鲜嫩好吃的，同时颜SE依旧翠绿，不会变黑哟！营养价值都还依旧保留着。
