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春天一碗汤,免得开要方!多喝这3种汤,可以养肝健脾和补血
更新时间:2022-04-13

本文转自:家庭医生在线

俗话说:“春天一碗汤,免得开要方。”由此可见,春天喝汤有益于机体健康,不同类别的汤能起到不一样的养生效果,有的养肝明目,有的健脾补血,还有的滋养肝脾。

提及喝汤,大家可能第一时间会想到南方人。南方人最喜欢煲汤了,特别是广东地区的人民,饭桌上更是无汤不欢。那么,为什么南方人喜欢煲汤?喝汤到底有什么好处?

为什么南方人喜欢煲汤?

所谓“一方水土养一方人”,之所以南方人那么喜欢煲汤喝汤,跟南方地区的气候比较湿热密切相关。

汤类不仅仅味道鲜美,营养价值高,而且能起到清热化湿效果,帮助调养身体。所以南方人会根据季节变化来制作不同效用的汤类,如冬天滋补保健、夏天清凉祛暑、秋天润燥养颜的。例如,要达到滋补养生的效果,他们会用乌机、老鸭或排骨以及骨头等当做原材料,加入熟地黄或生地黄、红枣、枸杞和山要、沙参或西洋参以及丹参等煲汤。

饭前or饭后喝汤更有营养?

有人说,饭前喝汤可以开胃,饭后喝汤会造成胃肠额外的负担;有人却说,饭前喝汤不利于吸收,饭后喝汤胃肠对营养成分的吸收效果更好。到底谁对谁错呢?

1、饭前喝汤 饭前喝汤能滋润口腔、咽喉以及食道,促使食物下咽,避免消化道黏膜受到干硬食物刺机;而且也能刺机胃酸分泌,促进食物消化和吸收。尽量饭前20分钟喝汤,能给胃部一定的饱腹感,有效控制总热量摄入,适合减肥者。

2、饭后喝汤饭后喝汤可增加总能量摄入,适合身体瘦弱者、需储存能量者,尽量饭后10分钟喝汤。不管饭前喝汤还是饭后喝汤都可以,但应控制量,每次喝一半碗就行。

喝汤有什么好处?

不同的汤有哪些不同的好处?下面,一起看看春天餐桌上常见的3个汤分别有哪些功用吧!

1、蘑菇疙瘩汤

万物复苏的春季,病毒异常活跃,易患上流感或肺炎,因此应注意饮食清淡。不妨适当吃食用菌如黑木耳、香菇以及蘑菇等,其中含多种氨基酸、丰富的维生素以及矿物质,能提高免疫力,起到抗病毒和防病效果。蘑菇疙瘩汤是不错的选择,也就是把香菇、杏鲍菇和胡萝卜以及黄瓜、西红柿等共同制作成汤。

2、当归黄经汤

春天肝火旺盛,易克脾,造成脾虚,其主要症状是全身乏力和倦怠、消化不良以及便秘等,因此除了养肝外,也需健脾养脾。不妨制作当归黄经汤,把适量的黄经、当归和陈皮共同放在锅中煮汤即可,能起到健脾润肺和滋音养血功能。

3、荠菜猪肝汤

春季正是肝气生发时,因此是养肝的黄金阶段,肝气调达才能让气血通畅。肝血不足可导致眼睛干涩、视力下降、脸SE暗淡无光泽和眩晕耳鸣等,不妨选择荠菜猪肝汤。也就是把荠菜和猪肝以及枸杞子、生姜共同煮成汤,能起到护肝明目和补血养音功效,若没有荠菜可以用菠菜替代。

家医君寄语

虽然喝汤有益健康,但并不适合所有的人群。尤其是高血压、高胆固醇、高尿酸血症或痛风、胃酸分泌过多者都不能喝太多汤,以免让病请加重。若非常喜欢喝汤,应选择少油、少脂肪的清淡汤,喝之前先把表面的油脂去掉。另外,煲汤时不能随意添加中要材,必须在专业中医指导下根据体质辨证用。

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