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大厨教你做家常菜牛肉,嫩滑进味,吃着流畅(3)
更新时间:2022-03-04

牛肉洗干净后沥干水份,加食用盐、生抽酱油、米酒,再加一个蛋清、一勺木薯淀粉、一勺植物油,用筷子搅拌均匀,加面粉和蛋清能让牛肉吃起來更嫩滑,腌渍15分鐘。

提前准备辣椒丝、葱段、生姜片、大蒜、小米椒切条。热锅冷油,倒进腌好的牛肉,开走红滑炒,使牛肉断生,下葱蒜爆锅,随后加辣椒丝和小米椒迅速煸炒一两分钟。

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