第三步：将过滤好的蛋液，用小勺子把其表面的浮沫给撇干净。盖上保鲜膜，上面用牙签给扎几个小洞，注意想要蒸出平滑如镜的机蛋羹这一步也一定不可少，盖上保鲜膜并扎洞。

第四步：等蒸锅烧水有热气上来的时候，放锅中蒸，中火蒸至大概15分钟，可以有效防止水蒸气倒流。这样你蒸出来的蛋羹就不会有坑坑洼洼的蜂窝洞了。

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