今天，给大家带来一张新面孔，号称苏格兰低地产区明日之星的可莱塞酒厂（The Clydeside Distillery）。
可莱塞酒厂位于苏格兰最大的城市格拉斯哥，苏格兰西部的可莱德河畔的皇后码头。
它也是威士忌行业巨头帝姆·莫里森（Tim Morrison）的又一杰作，于2017年11月建成并正式投入运营。
说起来，可莱塞酒厂的建成冥冥中早已注定。其所在的可莱德河畔是苏格兰境内的主要河流之一，连接着爱尔兰海和大西洋的北海峡，贯穿了格拉斯哥城市的工业遗存，一直流淌在这座城市的血液中。
多少年来，威士忌从这里被运出运进格拉斯哥，然后驶往全球各地的烈酒市场。
而帝姆·莫里森背后的莫里森家族，也是世世代代都在经营威士忌事业，他们早在一个世纪前就已经在格拉斯哥享誉盛名。
1936年收购芝华士兄弟、1963年买下波摩酒厂、七年后又购入格兰盖瑞酒厂，莫里森家族一直都脚步不停，不断扩张自己的威士忌版图。
可莱塞酒厂，就是莫里森家族最新的投入，也是帝姆·莫里森希望续写了家族传承的新动作，意在重振格拉斯哥单一纯麦威士忌。
据了解，酒厂现在保留沿用传统手工技术的经华部分，并与行业内最前沿的制作方式、理念相融合。
采用长时间的发酵用时及缓慢的蒸馏过程来确保达到最出SE的烈酒品质，并且沿用传统的手工蒸馏法。
蒸馏过程中随时密切监测烈酒蒸馏器中的变化，草作蒸汽调节阀，通过比重计和温度计监控烈酒，以安全切取“酒心”，确保生产出具有可莱塞酒厂独特风格的最高品质的新酒。
另一方面，在橡木桶木材的选取上投入了大量经力和资金，为的是只选用最好的酒桶来熟陈可莱塞威士忌。
世界著名的威士忌专家、已故的吉姆·斯旺博士（Dr. Jim Swan）曾为可莱塞酒厂制定了专属的木桶策略。
在他的指导下，可莱塞酒厂花费大量时间用于采购最高质量的初填波本桶、初填雪莉桶、STR桶，以及其他多种的桶类型。
几年的准备，第一款可莱塞威士忌终于在前几天正式抵达中国，让我们有机会尝鲜。（小小凡尔赛一下，这款酒在我的有赞商城国内首发哦)
这款酒名叫可莱塞（Clydeside）启程版单一纯麦威士忌，说是为了纪念酒厂的所在地，昔日著名的由维多利亚女王命名的皇后码头Stobcross Dock而取得名字。
使用苏格兰低地大麦，采用72小时自然长时发酵去机发更多的风味。并经心选取最高质量的初填波本桶和雪莉桶，打造经典的低地轻盈果香风味。
一打开，就是馥郁的果香从杯口跳出，进入鼻尖，随后芬芳的花香中溢出清新的甘甜，带来热带的气息。
入口先是微微的香辛料，然后姜的温热伴着蜂蜜的甜蜜从舌尖往下延伸，并带出一些些青草的清新气息和热带水果的味道，其次白胡椒的香辛感开始加重，仿佛经历了一场奇妙的味蕾探索之旅。
回味悠长，满口香草，果香，蜂蜜的味道，棉花糖和若隐若现的辛辣气息，丝滑明媚。
味道之余，瓶身的设计也十分考究。
可莱塞Logo字体的设计灵感来自船体，品牌设计也融入了悠久航运业的元素，并寻求在历史与现代、工业制造与优雅设计之间取得了细腻的平衡。
总之，我敢保证，这样一个全新的威士忌品牌，喝过一定就回不去了。来试试，你会回来谢我的。
特别提醒：受疫请影响，这款酒为预售，我们将争取在14天内发货，敬请谅解。
