尽量不要用过期的油。植物油中脂肪酸容易跟空气中的氧发生氧化，造成油脂酸败。所以如果用了过期的油，当油温加热之后，所产生的油烟中会有一种溶解物叫做环氧树脂丙醛。这种物质对人体血管有害，还有致癌的风险。
现在还有相当多一部分人认为，油过期了没事，这种思想要不得。平常可以买小壶的油使用，既可以经常更换，也可以避免过期，一举两得。
烹饪时的厨具可以使用不粘锅，不粘锅可以减少油的用量，不用油也可以煎食物，非常方便。家里使用的铁锅，需要用较多的油才能保证炒的菜不粘锅，无形中增加了每天油的摄入量。另外，油壶可以使用带刻度的，更经确控制油的用量。
写在最后
凡事都要适量，过犹不及。不要为了“好吃”，就不顾身体的健康，不需要放太多油的美食也有很多，何必非要追求不健康的美食呢。
看完上文中关于脂肪摄入过多的危害，希望大家都能重视。生活中尽量少摄入脂肪含量高的食物，不是完全不吃，而是要适量吃。平常也要按时进行体检，如果已经出现血脂高的请况，要及时调整饮食结构。并且坚持体育锻炼，消耗摄入过多的脂肪，维持身体的健康。
