5罐头食品防腐剂多、营养低?
真相:罐头食品不用防腐,营养损失更少。
根据《食品安全国家标准罐头食品》中的定义,罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料,经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。而无菌状态下,保质期自然也就长,一般来说就不用“防”了。
另外,罐头食品在储运过程中,其营养流失要小于冷鲜食材——罐头食品因在其食材成熟期采摘、就地迅速加工锁住营养,与新鲜食材从采摘、运输、销售,再到消费者冰箱的路线相比,营养损失更少。
所以在新鲜食物匮乏的请况下,罐头食物不失为一种好选择。
6孩子吃得多,长得高?
真相:吃太多反而影响发育。
“小孩子要多吃点,才长得高”是家长们常挂在嘴边的话。这句话没错,但也是在营养均衡适量的前提下,如果补充太多,营养过剩,反而可能影响正常发育。
研究发现,过量的营养摄入会导致发育提前,从而过早地促进骨骼发育。也许小时候孩子个头比同龄人高,但因为过早发育,身高成长也会提前停止,反而会影响孩子长大后的身高。
除了影响身高,营养过剩还可能会导致新早熟。
长期高能量、高脂、高蛋白、高糖食物的摄入,易导致营养过剩,增加体内新腺机素分泌和促进雌机素形成,从而加速第二新征出现。
而且儿童青少年肥胖,甚至会使得高血压、糖尿病找上门!
(CCTV回家吃饭)